jueves, 15 de enero de 2009

Pay de durazno frío

COSTRA:
1 paquete de galletar Marías molidas.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de canela.
150 gr. mantequilla.

RELLENO:
1 lata de durazno en almibar.
5 cucharadas de azúcar.
190 gr. queso crema.
1 lata de leche condensada.
20 gr. grenetina.

PREPARACION:
Para la costra integrar las galletas, azúcar, canela y la mantequilla previamente clarificada y estirarla en el molde de pay bien aplastada.

Hidratar la grenetina y dejarla reposar.
Licuar los duraznos, queso crema, lechera y azúcar.
Clarificar la grenetina e incorporarla a lo anterior. Vaciar inmediatamente esto a la costra y dejar refrijerar hasta que cuaje.
NOTA:salen 2 pays medianos, tambien se puede hacer con mango.

lunes, 12 de enero de 2009

PUDIN

INGREDIENTES:
600 kg. Bolillo duro.
1 litro de leche.
300 gr. azúcar.
200 gr. margarina.
150 gr. mantequilla.
100 gr. maizana.
20 gr. canela.
200 gr. harina.
15 gr. royal.
125 gr. pasas.
45 gr. coco.
100 gr. nuez.

PREPARACION:
El bolillo se pone a remojar con la leche.
Mientras se mezcla el azúcar, margarina , mantequilla, maizena, canela y se integra al bolillo ya remojado se pone en la batidora en primera velocidad. Se le va poniendo todos los demas ingredientes hasta que esten bien incorporados.
Se prepara un molde con mantequilla encima papel estraza y mantequilla. Se vacia la mezcla y se mete al horno por 1 hora y media a 200°.

PLUS:
Tambien se pueden hacer PIEDRAS solo se le agrega un puño de avena y de salvado. Las piedras duran 20 minutos en el horno a 200°.

Adorno de galletas

INGREDIENTES:
Colorante
500 grs. azúcar glass.
2 huevos.
3 limones.

PREPARACION:
Se mezcla el azúcar, los huevos y los limones hasta que tenga una consistencias dura y si se necesita más azúcar integrarla. Se dividen en los colores que se necesite. Se pone en una manga con una dulla lisa del #3 0 4.

viernes, 21 de noviembre de 2008

Galletas Navideñas

INGREDIENTES:
300 grs. azúcar .Color del texto
600 grs. mantequilla suavizada.
Media ralladura de limón.
Esencia de vainilla.
Media taza de leche condensada.
4 huevos
1 kg. Harina
5 grs. bicarbonato.

PREPARACION:
Se mezclan los primeros 4 ingredientes en la batidora, cuando estén todos mezclado se integran los huevos 1 por 1.La harina y el bicarbonato de ciernen y se integran en la mezcla.
Las masa se extiende con unos 2 cm. de grosor y se hacen las figuras con los moldes poniendo las galletas en una charola un poco separadas una de otra porque esponjan un poco.
El horno a 190° y estan listas en unos 10 o 15 minutos.